封雯瑞
【姓名】 封雯瑞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 葡萄糖氧化酶,谷朊粉,面条品质评价,流变学特性,面条,面条加工,耐煮性,面条品质,方便面,添加量,基于面,酶制剂,面包焙烤,面粉,观状,粉质,不同添加量,湿面筋,双硫键,加剂配方,
【工作单位】 诺和诺德(天津)生物技术有限公司
【曾工作单位】 诺和诺德(天津)生物技术有限公司;
【所在地域】 北京
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[1]封雯瑞.葡萄糖氧化酶在面条加工中的应用[J]食品工业科技.2000,(06)
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