谢韩
【姓名】 谢韩
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;环境科学与资源利用;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱渣,酿化,酱油,蛋白饲料,固稀发酵,南京,工艺,调味品,酿造,机理,风味,一级品,一级品率,澄清,南京市,氨基氮,大生产试验,食醋,耐盐酵母,兼并联合,分泌酶,人员分流工作,行调整,粗蛋白,混合菌种...
【工作单位】 南京酿造集团有限公司
【曾工作单位】 南京酿造集团有限公司;
【所在地域】 南京
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[1]谢韩;李勇;.南北朝以后酱和酱油的生产状况研究[J]江苏调味副食品.2016,(04)
[2]谢韩;李勇;.古代酱生产发展研究[J]江苏调味副食品.2016,(02)
[3]谢韩;周家达;.华西冰油工艺研究[J]江苏调味副食品.2015,(02)
[4]谢韩;.酱油发酵工艺研究[J]江苏调味副食品.2015,(03)
[5]谢韩.HACCP体系与酱油生产[J]江苏调味副食品.2003,(01)
[6]谢韩,袁哲.酱油工厂的质量管理与工艺管理[J]江苏调味副食品.2003,(04)
[7]谢韩.探讨酱油生产的淋浇工艺[J]江苏调味副食品.2004,(04)
[8]谢韩.固稀发酵酱油生产工艺探讨[J]江苏调味副食品.2000,(04)
[9]谢韩.浅谈酱油风味[J]江苏调味副食品.2001,(04)
[10]谢韩,李勇,蔡文义.酱油、食醋应保持澄清[J]中国酿造.2002,(04)
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