傅春长
【姓名】 傅春长
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冰激凌,猪肉香肠,花生,常见问题分析,大豆,斩拌,盐溶性蛋白,原料肉,固醇,脂肪球,肉糜,原辅料,蒸煮,制色,腐败变质,分解成,脂肪,脂肪氧化酶,端形,脂肪颗粒,肉质,微生物,肠衣,加冰,失去弹性,单...
【工作单位】 临沂工业学校
【曾工作单位】 临沂工业学校;
【所在地域】
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[1]傅春长,魏东,胡长伟.大豆、花生冰激凌的研制[J]食品研究与开发.2001,(03)
[2]魏东,傅春长,张兆娟.风干猪肉香肠的加工和常见问题分析[J]食品研究与开发.2001,(04)
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