张凤芹
【姓名】 张凤芹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大米粉,面粉,大米,制胶,淀粉,支链淀粉,直链淀粉,葡萄糖基,凝沉,直链,键连接,面粉搭配,熟化,辽源市,麦胶蛋白,即食食品,明度,麦谷蛋白,极性基因,水稻播种面积,
【工作单位】 辽源市粮食技工学校
【曾工作单位】 辽源市粮食技工学校;
【所在地域】
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[1]赵广赢,杨玉奎,张凤芹.大米粉挂面的研制[J]吉林粮食高等专科学校学报.1997,(04)
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