于娟
【姓名】 于娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 果汁,嗜酸耐热菌,浓缩苹果汁,风味物质,棒曲霉素,提香器,后浑浊,多酚物质,控制措施,技术指标,苹果汁,果汁加工,水果,芳香物质,清汁,美拉德反应,指标控制,提香,化学清洗,酶促褐变,
【工作单位】 辽宁省大连真爱果汁有限公司
【曾工作单位】 辽宁省大连真爱果汁有限公司;
【所在地域】 辽宁大连
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[1]曾祥奎,黄斌,于娟.浓缩苹果汁主要技术指标控制的研究[J]饮料工业.2002,(01)
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