刘丽君
【姓名】 刘丽君
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷却猪肉,肉品品质,放血不全,猪胴体,冷却肉,重要因素,放血时间,发暗,鲜肉,红色区域,宰前,冷冻肉,液滞,猪肉,安全卫生,皮下静脉,外观颜色,断食,排酸,屠宰加工,肌肉内,农贸市场,液汁流失,有害成...
【工作单位】 辽宁省大连肉类联合加工厂
【曾工作单位】 辽宁省大连肉类联合加工厂;
【所在地域】
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[1]刘丽君.食用冷却猪肉安全卫生[J]肉类工业.2000,(05)
[2]刘丽君.浅谈影响肉品品质的重要因素——猪胴体放血不全[J]肉品卫生.2000,(04)
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