张原飞
【姓名】 张原飞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 色泽,品质,牛肉火腿,脂肪氧化,贮藏,火腿切片,腐败微生物,品质变化,牛肉火腿切片,防腐剂,抑菌效果,滤纸片法,Nisin,肉制品,茶多酚,肌红蛋白,肉及肉制品,防腐保鲜剂,变化及影响,贮藏过程,微生...
【工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司
【曾工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司;
【所在地域】 南京
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[1]乔晓玲;阎祝炜;张原飞;罗瑞明;.干切牛肉冻干产品的复水品质研究[J]食品科学.2009,(07)
[2]闫祝炜;乔晓玲;张原飞;罗瑞明;.酸乳冻干产品的复水性研究[J]中国乳品工业.2009,(05)
[3]徐宝才,赵宁,张原飞,任发政,罗云波.肉及肉制品贮藏过程中的品质变化及影响因子[J]肉类工业.2004,(04)
[4]徐宝才,任发政,王前武,赵宁,祝义亮,张原飞,罗云波.牛肉火腿切片的腐败微生物鉴定及贮藏过程中的品质变化[J]食品与发酵工业.2004,(05)
[5]徐宝才,任发政,周辉,赵宁,祝义亮,张原飞,罗云波.防腐保鲜剂对牛肉火腿切片腐败菌抑制效果的研究[J]食品科学.2005,(07)
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