吴冬
【姓名】 吴冬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 保水率,酸盐,鸭肉,混合磷酸盐,焦磷酸钠,码值,三聚,六偏磷酸钠,磷酸钠,交互效应,应用研究,肌动球蛋白,STPP,通用旋转设计,单因子,天然,添加量,保水性,作用方式,蛋鸭,
【工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司
【曾工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司;
【所在地域】 南京
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[1]孙卫青,吴冬.混合磷酸盐在鸭肉中的应用研究[J]食品科技.2005,(02)
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