王前武
【姓名】 王前武
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 牛肉火腿,火腿切片,贮藏,腐败微生物,品质变化,气调包装,牛肉,胀袋,贮藏过程,脂肪氧化,食品产业,真空包装,乳酸菌,TBARS,贮藏条件,干酪乳杆菌,乳杆菌,生长繁殖,避光,选择性培养基,
【工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司
【曾工作单位】 江苏雨润食品产业集团有限公司;
【所在地域】 南京
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[1]徐宝才,任发政,王前武,赵宁,祝义亮,张原飞,罗云波.牛肉火腿切片的腐败微生物鉴定及贮藏过程中的品质变化[J]食品与发酵工业.2004,(05)
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