徐玉超
【姓名】 徐玉超
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 调理香精,maillard反应,风味物质,反应型,风味前体,前体物质,肉香味,挥发性,羰基化合物,天然食品香精,呋喃酮,含硫化合物,食品风味,加热过程,热降解,肉香,香精,类脂类,Maillard反应...
【工作单位】 江苏省无锡中萃食品有限公司
【曾工作单位】 江苏省无锡中萃食品有限公司;
【所在地域】
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[1]宁发子,葛荣华,耿颍丽,张玉新,徐玉超.反应型风味调理香精的制备与应用[J]食品科技.2000,(06)
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