蔡丽芳
【姓名】 蔡丽芳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 脂肪替代物,脂肪替代,食品加工业,脂肪,替代物,卡拉胶,蛋黄酱,低脂食品,混合物,替代剂,碎牛肉,调味品,色拉,人造黄油,凝胶,配料组成,调味料,总热量,糖聚合物,去脂,
【工作单位】 江苏省食品总公司
【曾工作单位】 江苏省食品总公司;
【所在地域】 南京
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[1]袁凤林,蔡丽芳.食品加工业中脂肪和脂肪替代物[J]肉类工业.1994,(03)
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