傅晓琴
【姓名】 傅晓琴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆粉,最佳配比,冰淇淋,理化指标,乳固体,乳品工业,牛乳,炼乳,乳品厂,代替部分,大豆蛋白质,理论及应用,配方设计,配方,检验结果,添加成份,冷饮品,大豆,配料表,成型工,
【工作单位】 江苏省南通市乳品厂
【曾工作单位】 江苏省南通市乳品厂;
【所在地域】
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[1]傅晓琴，孙卫兵.豆粉应用于冰淇淋最佳配比的研究[J]食品科学.1995,(11)
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