孟锦秀
【姓名】 孟锦秀
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 速冻藕片,紫菜,冰淇淋,藕片,干紫菜,质量标准,纤维素钠,棕榈油,乳化剂,腥味,冰晶,稳定剂,抗融性,白砂糖,全脂淡奶粉,羧甲基,发泡率,甜蜜素,蔗糖脂肪酸酯,单硬脂酸甘油酯,单甘酯,复配,水溶,冰晶...
【工作单位】 江苏省连云港如意集团股份有限公司
【曾工作单位】 江苏省连云港如意集团股份有限公司;
【所在地域】 江苏
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[1]章焱广,孟锦秀,张春艳.出口速冻藕片的加工工艺[J]广州食品工业科技.2000,(02)
[2]孟锦秀,章焱广.紫菜冰淇淋[J]冷饮与速冻食品工业.2000,(01)
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