张顺超
【姓名】 张顺超
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 魔芋胶,低脂肉制品,脂肪代用品,肉糜制品,应用研究,肉糜,肉制品,复配,感官评定,食品学,重量损失,葡甘聚糖,高脂,西南农业大学,魔芋,低脂食品,热稳定性,复合磷酸盐,感官特性,东辛,
【工作单位】 江苏省东辛集团公司
【曾工作单位】 江苏省东辛集团公司;
【所在地域】 连云港
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[1]刘虎成,李洪军,刘勤晋,齐东梅,张顺超,周文波.魔芋胶在低脂肉糜制品中的应用研究[J]肉类工业.2000,(07)
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