沈岩
【姓名】 沈岩
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 葡萄醋,甘薯曲霉,种曲,试制,机械通风,工艺技术,酒精发酵,葡萄原酒,酿造厂,厚层通风,济南,醋酸菌,葡萄汁,醋酸发酵,米曲霉,葡萄酒酵母,酵母膏,醋酸,品温,酵母,工艺条件,酵母菌,芽糖,食醋,葡萄...
【工作单位】 济南酿造厂
【曾工作单位】 济南酿造厂;
【所在地域】 山东济南
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[1]杨爱华,沈岩,李宝华,刘济生.厚层通风制取3.324甘薯曲霉种曲[J]中国调味品.2003,(01)
[2]施安辉,韩风华,曲品,孙立成,沈岩,王兴良.葡萄醋工艺技术的研究[J]中国酿造.1995,(01)
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