王建泉
【姓名】 王建泉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 油炸,酥脆,马铃薯片,马铃薯,脆度,天然,油炸机,浮时,次表层,膨化效果,颜色不均,单位截面积,油层,逸出,检测结果,油脂化学,现代食品,取样位置,四版,沉浮法,
【工作单位】 吉林省四平现代食品研究所
【曾工作单位】 吉林省四平现代食品研究所;
【所在地域】
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[1]张奎彪,王占礼,刘国新,韩亚军,王建泉.油炸天然马铃薯片酥脆性研究[J]中国马铃薯.1999,(03)
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