佟毅
【姓名】 佟毅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米面条,面条,玉米粗粉,亚硫酸钠,水分,淀粉,玉米面粉,淀粉糊化,糊化温度,蒸煮损失,温度,加热速度,玉米,粘度,渣子,质量,面粉,面粉颗粒,温度曲线,淀粉颗粒,
【工作单位】 吉林省轻工业设计研究院
【曾工作单位】 吉林省轻工业设计研究院;
【所在地域】
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[1]佟毅,陆军,刘雪萍,王旭.温度、水分及亚硫酸钠对玉米面条质量的影响[J]中国食品工业.1995,(09)
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