余平
【姓名】 余平
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面粉,麦胚,杏仁酥,蛋白酶,挂面,玉米饭,糊化,粒,高粱,开发,小麦胚芽,延展度,面筋蛋白,滚筒干燥,面筋含量,添加量,方便食品,荞麦,面制食品,加工工艺,胚芽,烘焙品质,糙米,蛋白酶处理,中性蛋白...
【工作单位】 吉林粮食高等专科学校
【曾工作单位】 吉林粮食高等专科学校;
【所在地域】 长春
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[1]孟宪梅,余平.天然营养保健糙米食品的开发与生产[J]粮食与饲料工业.2004,(10)
[2]余平,石彦忠,郑贵臣,张启国.荞麦的营养特性及开发利用途径[J]吉林粮食高等专科学校学报.1999,(01)
[3]余平,孟宪梅.面粉增白剂的应用及增白效果的影响因素[J]吉林粮食高等专科学校学报.1999,(04)
[4]余平,卢世雄.面粉的蛋白酶处理[J]吉林粮食高等专科学校学报.1995,(03)
[5]余平,王惠民.双麦冲剂的研制[J]粮食储藏.1997,(01)
[6]余平,付亚南,王云桥.速食玉米饭的加工工艺及技术关键[J]吉林粮食高等专科学校学报.1998,(02)
[7]余平,石彦忠.长春市挂面生产现状及发展趋势[J]吉林粮食高等专科学校学报.1998,(03)
[8]卢敏,王成刚,余平.高粱的综合利用与开发[J]西部粮油科技.1998,(06)
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