林勉
【姓名】 林勉
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;化学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生粕,Maillard反应,肉类香料,复合蛋白酶,霉毒素,复合风味,香味料,黄曲,脱毒,合成肉,黄曲霉毒素,酶水解液,蓝紫色,酶解液,肉香味,褐变,荧光,酶水解,生成率,水解液,肉香,复合风味蛋白酶...
【工作单位】 环球(中国)食品有限公司
【曾工作单位】 环球(中国)食品有限公司;
【所在地域】 广东广州
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[1]吴肖,刘通讯,林勉.花生粕酶水解液中黄曲霉毒素脱毒定性研究[J]粮油食品科技.2003,(01)
[2]吴肖,刘通讯,林勉.复合酶水解花生粕蛋白工艺研究[J]食品工业科技.2005,(01)
[3]刘通讯,吴肖,林勉.花生粕蛋白酶解液Maillard反应合成肉类香味料的研究[J]食品科学.2001,(04)
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