孙四清
【姓名】 孙四清
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生冰淇淋,乳化剂,磷脂,总固体含量,冰淇淋,食品工业,冰淇淋膨胀率,市售,食品级,速冻,单甘酯,脂肪含量,蔗糖酯,萃取大豆磷脂,棕榈油,冰淇淋加工,奶油,乳化剂配方,花生蛋白粉,全脂淡奶粉,
【工作单位】 湖南省植物油公司
【曾工作单位】 湖南省植物油公司;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]唐年初,孙四清.磷脂等乳化剂在花生冰淇淋中的应用[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2002,(04)
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