刘擘
【姓名】 刘擘
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 物理精炼,影响,化学精炼,菜籽蛋白,因素,花生蛋白,水相酶解法,功能特性,有限水解,籽油,工艺参数,水剂法,脱色脱臭,工艺条件,酶法水解,水酶法,应用与实践,水解度,影响因素,动力学模型,菜籽高级烹调...
【工作单位】 湖南省岳阳湘君油脂有限公司
【曾工作单位】 湖南省岳阳湘君油脂有限公司;
【所在地域】 岳阳
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[1]刘志强,欧阳叙龙,刘擘.水相酶解法提油工艺对菜籽蛋白功能特性的影响[J]中国油脂.2003,(10)
[2]刘志强,刘擘,曾云龙.酶法有限水解对花生蛋白功能特性的影响[J]食品科学.2004,(01)
[3]刘志强,刘擘,曾云龙.水相酶解法同时提取菜籽油与菜籽蛋白研究——菜籽蛋白质酶水解的工艺过程及动力学[J]中国粮油学报.2004,(04)
[4]刘擘.菜籽油物理精炼的应用与实践[J]中国油脂.2002,(05)
[5]刘擘.菜籽油物理精炼技术的应用[J]粮食科技与经济.2002,(05)
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