任国谱
【姓名】 任国谱
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 改性,大豆蛋白粉,面包,大豆浓缩蛋白,大豆蛋白,大豆分离蛋白,面包品质,比容,持油性,保水性,添加量,持水性,SPFM,吸水率,气孔,失水率,面包质量,乳白色,棕黄色,包芯,
【工作单位】 湖南省亚华集团
【曾工作单位】 湖南省亚华集团;
【所在地域】 长沙
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[1]余兵,任国谱,曾宇.大豆蛋白在面包中的应用研究[J]食品科技.2003,(04)
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