曾孟良
【姓名】 曾孟良
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 猪蹄,真空软包装,酱卤制品,酱汁,热处理方式,出品率,加工技术,配方,后蹄,卤煮,酱油,成品,耐咀嚼,组织状态,酱制,前蹄,牧工商,肉类工业,咸淡,香叶,
【工作单位】 湖南省牧工商总公司
【曾工作单位】 湖南省牧工商总公司;
【所在地域】
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[1]马美湖,刘青松,蔡林,曾孟良,刘忠喜,游辉.真空软包装酱汁去骨猪蹄加工技术研究[J]肉类工业.1999,(06)
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