张明
【姓名】 张明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;中药学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小曲白酒,多粮,工艺技术,出酒率,初步研究,发酵,白酒质量,粮食生产,生产技术,温度过高,原料量,玉米,补救方法,配糟,不同季节,酵母菌,大米,糊化,糯米,微生物,
【工作单位】 湖北枝江酒业股份有限公司
【曾工作单位】 湖北枝江酒业股份有限公司;
【所在地域】 湖北枝江
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[1]卢祖涛;步金海;朱小林;张明;.枝江白酒酿造过程酒醅酵母群落的分析研究[J]酿酒科技.2026,(05)
[2]胡格;董凌;朱小林;李俊峰;赫江华;张明;.枝江柔雅白酒风味轮的构建及典型感官描述的研究[J]酿酒科技.2025,(01)
[3]张明;董凌;谭光迅;李净;.枝江柔雅白酒风味成分剖析[J]酿酒科技.2019,(12)
[4]李志斌;李净;张明;许凌云;谢逾群;陈茂彬;.白酒中新型沉淀的研究[J]酿酒科技.2016,(07)
[5]谭光迅;李净;张明;许凌云;胡格;李志斌;韩先元;肖兵;.无泥窖浓香白酒的生产研究[J]酿酒.2013,(03)
[6]谭光迅;张明;李净;.浓香型成品酒在货架期内的总酸、总酯及己酸乙酯变化规律研究[J]酿酒科技.2011,(08)
[7]李净;张明;.多粮小曲白酒工艺技术的初步研究[J]酿酒科技.2006,(08)
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