王焕章
【姓名】 王焕章
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 时间,肉类,冷藏,冷加工,细菌,冻结状态,无色杆菌,基本原理,温度,微生物,低温性,分解作用,冻结肉,耐冷性,荧光极毛杆菌,不发育,嗜冷性细菌,温度范围,完全停止,半冻结,
【工作单位】 黑龙江省新跃食品研究所
【曾工作单位】 黑龙江省新跃食品研究所;
【所在地域】 肇东
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[1]王焕章.肉类冷加工的基本原理[J]山东食品科技.2004,(06)
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