张惠星
【姓名】 张惠星
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 江米酒,凝乳剂,凝乳活力,凝乳特性,皱胃酶,凝乳酶,凝固特性,小牛,脱脂乳,干酪生产,蛋白质分解,奶酪,凝乳作用,酪蛋白,影响　　,胃蛋白酶,乳凝,中国乳品工业,金属盐类,微小毛霉,
【工作单位】 黑龙江省飞鹤乳业有限公司
【曾工作单位】 黑龙江省飞鹤乳业有限公司;
【所在地域】 黑龙江北安
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[1]刘振民,程涛,张惠星,骆承庠.江米酒乳凝固特性研究[J]中国乳品工业.2000,(02)
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