张丽
【姓名】 张丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆酸奶,凝胶性,大豆分离蛋白,影响因素,凝固型,发酵剂,搅拌型,功能性食品,大豆,生产工艺,闪蒸罐,分离蛋白,超高温灭菌法,保温发酵,白豆,浸泡液,均质处理,原料,发酵室,加压处理,操作要点,成品,...
【工作单位】 黑龙江惠丰食品有限公司
【曾工作单位】 黑龙江惠丰食品有限公司;
【所在地域】 佳木斯
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[1]陈萍,张丽,周银贞.对大豆分离蛋白凝胶性影响因素的分析[J]现代化农业.2005,(03)
[2]张丽,陈萍.功能性食品——大豆酸奶生产工艺[J]现代化农业.2005,(03)
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