王洪山
【姓名】 王洪山
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 麦汁,双乙酰,啤酒发酵过程,酵母,α－乙酰乳酸,啤酒,缬氨酸,酵母增殖,发酵罐,酵母泥,满罐,起发温度,添加量,啤酒风味,酵母菌种,酒液,还原温度,发酵副产物,发酵温度,双乙酰还原,
【工作单位】 黑龙江宾州啤酒厂
【曾工作单位】 黑龙江宾州啤酒厂;
【所在地域】
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[1]王洪山,彭波,王海娟.谈啤酒发酵过程中的几个问题[J]酿酒.1998,(02)
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