张薇
【姓名】 张薇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 质构仪,面制品,面条,面包,硬度,测试图形,测试曲线,力值,咀嚼性,面包品质,饼干,保鲜,粘性,感官评价,内聚性,测试方法,面制食品,硬度值,进行测试,早苗,
【工作单位】 河南兴泰科技实业有限公司
【曾工作单位】 河南兴泰科技实业有限公司;
【所在地域】 河南郑州
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[1]张薇,朱瑛.面制品科学化评价的研究[J]粮油食品科技.2004,(05)
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