张杰
【姓名】 张杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米曲霉,绿色木霉,酱油,固态发酵,混合菌种,单菌种,蛋白质利用率,产量和质量,酱醅,固态低盐发酵,纤维素酶,菌种,酶活力,醋业,糖化酶活力,淀粉酶活力,蛋白酶活力,发酵酱油,双菌种,纤维素酶活力,
【工作单位】 河南省王勿桥醋业有限公司
【曾工作单位】 河南省王勿桥醋业有限公司;
【所在地域】 正阳
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[1]杨玉华,王子光,刘德海,李新杰,李存民,周富国,张杰.混合菌种发酵提高酱油产量和质量的研究[J]食品与发酵工业.2002,(03)
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