刘瑞毅
【姓名】 刘瑞毅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 低温肉制品,酸败,食品中,脂肪,细菌总数,变质原因,皮花,漯河双汇集团,热能,油标准,温度,过氧化值,二次杀菌,猪皮,游离基,贮存期,胶原蛋白,营养素,游离脂肪酸,肉制品,贮存环节,脂肪分离,再萃取,...
【工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司
【曾工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司;
【所在地域】
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[1]王玉芬,刘瑞毅,王付超.低温肉制品变质原因及质量控制[J]肉类工业.1999,(10)
[2]王爱枝,刘瑞毅.食品中脂肪的酸败及检测[J]肉类工业.1998,(08)
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