白炽明
【姓名】 白炽明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱牛肉,葡萄糖酸,乳化物,干香肠,可控性,生产工艺,肉类工业,内脂,喷雾注射,下脚料,生香肠,软罐头,熟火腿,卤制,工艺试验,熟香肠,滴汁损失,注射质量,pH值,盐水,发酵,风味,糖色,亚硝酸钠,分布...
【工作单位】 河南省双汇实业集团食品研究所
【曾工作单位】 河南省双汇实业集团食品研究所;
【所在地域】 漯河
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[1]王爱枝,白炽明,李素娟.干香肠与半干香肠的质量控制[J]肉类工业.1999,(04)
[2]王玉芬,王巧玲,白炽明,魏自强.酱牛肉软罐头生产工艺试验研究[J]肉类工业.1997,(08)
[3]尤文辉,巍自强,白炽明.葡萄糖酸内脂在肉类工业中的应用[J]肉类工业.1998,(02)
[4]王玉芳,白炽明,魏自强.喷雾注射及盐水压力对注射质量的影响[J]肉类工业.1998,(04)
[5]王玉芬,白炽明,魏自强.熟火腿生产工艺中下脚料乳化物的注射[J]肉类研究.1998,(01)
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