李艳军
【姓名】 李艳军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面筋蛋白,小麦面筋蛋白,功能特性,酸化改性,磷酸化,乳化度,三聚,谷朊粉,磷酸钠,粮油食品,验证实验,条件优选,滴定仪,泡沫体积,小麦面筋,搅打,起泡性,表头设计,工程学院,市售,
【工作单位】 河南省商丘市公路管理局
【曾工作单位】 河南省商丘市公路管理局;
【所在地域】 河南商丘
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[1]李瑜,王兰,尹春明,李艳军.小麦面筋蛋白的磷酸化改性研究[J]郑州工程学院学报.2002,(02)
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