曲直
【姓名】 曲直
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,新工艺,大豆,水浸泡,凝固剂,葡萄糖酸,大豆蛋白质,内酯,水煮,脂肪酸单甘油酯,制作工艺,消泡沫,制作方法,消泡剂,纯碱,容器高度,耐热塑料,皂角素,搅拌均匀,河南省商丘地区,
【工作单位】 河南省商丘地区经济研究中心
【曾工作单位】 河南省商丘地区经济研究中心;
【所在地域】
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[1]曲直.豆腐制作新工艺[J]新农业.1986,(03)
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