张娟红
【姓名】 张娟红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冷冻酸奶,酸奶,低聚糖,冰淇淋,研制,膳食纤维,膨胀率,混合料,均质压力,乳酸菌饮料,复合稳定剂,活菌数,大豆,添加量,正交试验,低聚果糖,豆腥味,稳定剂,发酵剂,酸度,加工工艺,鲜奶,工艺参数,热烫...
【工作单位】 河南省三门峡湖滨果汁有限责任公司
【曾工作单位】 河南省三门峡湖滨果汁有限责任公司;
【所在地域】 河南三门峡
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[1]申晓琳,王少武,曲多,张娟红.冷冻酸奶的研制[J]河南农业科学.2004,(09)
[2]申晓琳,袁玉超,曲多,张娟红.低聚糖全豆酸奶的研制[J]郑州牧业工程高等专科学校学报.2004,(03)
[3]申晓琳,张雪,曲多,张娟红.酸奶冰淇淋的研制[J]食品科技.2005,(08)
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