孔治辉
【姓名】 孔治辉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱醪发酵,低温制曲,高盐稀发酵,酱醪,高盐稀态发酵,酱油,产膜酵母,主发酵,前发酵,呈味,发酵时间,焙炒,稀发酵,酒精含量,低盐固态,后熟酵母,氨基酸生成率,米曲霉,转罐,还原糖,
【工作单位】 河南省洛阳花果山天然食品有限公司
【曾工作单位】 河南省洛阳花果山天然食品有限公司;
【所在地域】 河南洛阳
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 0 1 35 743
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]孔治辉.高盐稀态发酵酱油工艺[J]中国调味品.2002,(01)
更多