赵景艳
【姓名】 赵景艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 面团,酶制剂,葡萄糖氧化酶,α-淀粉酶,木聚糖酶,流变学特性,面食品,面团流变学特性,面粉,面条,粉质特性,叠轧,小麦粉,真菌,弱化度,面条品质,观状,评价值,拉伸特性,拉伸性能,
【工作单位】 河南省开封天丰面粉公司
【曾工作单位】 河南省开封天丰面粉公司;
【所在地域】 开封
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[1]温纪平,林江涛,王晓曦,赵景艳.酶制剂对面团流变学特性及面食品制作品质的影响[J]食品科技.2003,(04)
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