宁有才
【姓名】 宁有才
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝固剂,黄浆水,豆腐,生面条,褐变,抗坏血酸,三聚磷酸钠,六偏磷酸钠,焦磷酸钠,折光度,工艺探讨,感官评价,最佳添加量,白度仪,面条品质,pH值,凝胶强度,正交实验,生产过程,大豆黄浆水,焦磷酸盐,面...
【工作单位】 河南金谷实业发展有限公司
【曾工作单位】 河南金谷实业发展有限公司;
【所在地域】 郑州
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[1]孟宏昌,成宇,宁有才.传统浆豆腐工艺探讨[J]山西食品工业.2004,(02)
[2]成宇,樊立科,宁有才.生面条防褐变的技术研究[J]粮食与饲料工业.2005,(10)
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