孟令刚
【姓名】 孟令刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 双乙酸,麦汁,双乙酰,啤酒,酵母,双乙酰含量,生成量,酒液,酸乳,发酵温度,酵母菌种,戊二酮,啤酒风味,还原速度,氨酸,酵母细胞,酵母增殖,泛氨酸,添加量,高级醇,
【工作单位】 河北钟楼集团北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
【曾工作单位】 河北钟楼集团北钟楼集团邯郸啤酒有限公司;
【所在地域】
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[1]孟令刚,王志坚.影响啤酒中双乙酰含量因素探讨[J]广州食品工业科技.1998,(04)
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