董少华
【姓名】 董少华
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品资源开发的管理和科研工作
【发表文献关键词】 无铝膨松剂,速冻面团,油条面,含油率,油条膨松剂,最佳配方,小苏打,葡萄糖酸δ内酯,正交试验,酒石酸氢钾,正交实验,面粉,增稠剂,单甘酯,极差分析,多因素,配方,普通油,综合得分,速冻食品,明矾,磷酸...
【工作单位】 河北省秦皇岛经济技术开发区管理委员会
【曾工作单位】 河北省秦皇岛经济技术开发区管理委员会;
【所在地域】 河北秦皇岛
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[1]董少华,张国治,韩燕,房菁.无铝油条膨松剂配方的优化[J]河南工业大学学报(自然科学版).2005,(02)
[2]张国治,董少华,房菁.无铝速冻油条的品质研究[J]河南工业大学学报(自然科学版).2005,(04)
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