王志坚
【姓名】 王志坚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵温度,啤酒,双乙酸,麦汁,锥形罐,调节与控制,啤酒风味,国产大麦,酵母发酵,发酵周期,高浓度发酵,酒液,生成量,高级醇,酵母,稀释用水,制麦,副产物,干啤酒,冷媒,酵母菌种,冷却带,蛋白质分解,口...
【工作单位】 河北省邯郸市啤酒饮料总厂
【曾工作单位】 河北省邯郸市啤酒饮料总厂;
【所在地域】 邯郸
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[1]王志坚.影响啤酒苦味的因素[J]酿酒科技.1999,(02)
[2]王志坚.影响啤酒中高级醇含量因素的探讨[J]食品工业.1994,(01)
[3]王志坚.露天锥形罐啤酒发酵温度的调节与控制[J]广州食品工业科技.1994,(01)
[4]王志坚.改善啤酒泡沫的工艺途径[J]酿酒科技.1994,(02)
[5]王志坚.提高糖化室浸出物收率工艺途径[J]酿酒科技.1994,(02)
[6]王志坚.提高糖化室浸出物收得率工艺途径[J]山西食品工业.1994,(01)
[7]王志坚.啤酒生产过程蛋白质的分解与控制[J]江苏食品与发酵.1994,(01)
[8]王志坚.露天园柱锥底发酵罐“一罐法”啤酒生产工艺[J]江苏食品与发酵.1994,(03)
[9]王志坚.影响啤酒苦味因素的探讨[J]食品工业.1995,(01)
[10]王志坚.以大麦作辅料酿制啤酒工艺探讨[J]食品工业.1995,(04)
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