方仲根
【姓名】 方仲根
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 结焦,热交换器,工作表面,物料,巴氏杀菌器,形成速率,生乳,温度差,巴氏杀菌温度,结焦速率,传热表面,变性蛋白,空气含量,加热介质,高温杀菌器,局部过热,流动速度,食品科学,蒸汽压,巴氏杀菌乳,
【工作单位】 海南省食品科学研究所
【曾工作单位】 海南省食品科学研究所;
【所在地域】
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[1]方仲根，钟春燕.防止热交换器工作表面结焦的方法[J]食品科学.1995,(06)
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