辛建刚
【姓名】 辛建刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与保藏
【发表文献关键词】 西番莲果汁,果胶酶,澄清工艺,透光率,澄清效果,酶法澄清,工艺研究,添加量,出汁率,正交试验,果胶含量,可溶性固形物,单因素试验,温度高,澄清度,澄清果汁,最佳工艺条件,工艺参数,果胶物质,酶用量,
【工作单位】 海南省三亚赛克食品有限公司
【曾工作单位】 海南省三亚赛克食品有限公司;
【所在地域】 海南三亚
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[1]辛建刚,芮汉明.酶法澄清西番莲果汁的工艺研究[J]饮料工业.2005,(04)
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