魏凤珍
【姓名】 魏凤珍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 红肠,腌肉,亚硝酸盐,残留量,硝酸钾,亚硝酸盐残留,硝酸盐,盐腌,血红蛋,肌红蛋白,原料肉,添加量,成品中,致密性,入肉,白变,亚硝基化,肉制品,使用量,摄入,
【工作单位】 哈尔滨肉类联合加工厂
【曾工作单位】 哈尔滨肉类联合加工厂;
【所在地域】
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[1]魏凤珍,邹秋.腌肉时间对红肠亚硝酸盐残留量的影响[J]肉品卫生.1995,(12)
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