杜淑琴
【姓名】 杜淑琴
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 瓶装啤酒,啤酒,酒花酮,多酚,氧化味,冷混浊,啤酒风味,草酸,金属混浊,蛋白黑素,乙基,挥发性醛,听装,醛类,多肽,变劣,侧链,风味稳定性,己烯醇,单宁,
【工作单位】 哈尔滨啤酒集团有限公司
【曾工作单位】 哈尔滨啤酒集团有限公司;
【所在地域】
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[1]孙秀英，张伟杰，杜淑琴，仲白莹.瓶装啤酒风味的劣化[J]酿酒.1996,(02)
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