李威娜
【姓名】 李威娜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 镶嵌式火腿,MRS琼脂培养基,保加利亚乳杆菌,糖发酵,加工工艺,革兰氏染色,镶嵌式,配方,酸奶,乳酸菌发酵剂,芽糖,肉馅,七叶苷,乳清,斩拌,发酵剂,后腿肉,三聚磷酸盐,MnSO4,超浓缩,绞肉,拌馅...
【工作单位】 哈尔滨大众食品集团有限责任公司
【曾工作单位】 哈尔滨大众食品集团有限责任公司;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]徐松滨,李威娜.酸奶中保加利亚乳杆菌的分离和鉴定[J]中国乳品工业.2003,(03)
[2]李威娜.镶嵌式火腿的加工工艺[J]肉类工业.2004,(02)
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