张之玉
【姓名】 张之玉
【职称】
【研究领域】 农作物;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦品种,质量,安全,标准,检测技术,小麦粉,面制食品,真菌毒素,最终产品,加工过程,小麦制粉,研究进展,小麦加工,添加剂,用途,拉伸仪,食品生产企业,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,品质评价,面条,
【工作单位】 国家粮食局科学研究院
【曾工作单位】 国家粮食局科学研究院;
【所在地域】 北京
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[1]韦志彦;王金水;曹志洋;张之玉;李兴军;.高温高湿处理对小麦籽粒蛋白质、氨基酸及糖类含量的影响[J]中国粮油学报.2009,(09)
[2]孙辉,黄兴峰,张之玉,林家永,凌家煜.小麦质量安全研究进展[J]粮油食品科技.2005,(04)
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