李歆
【姓名】 李歆
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糊化特性曲线,回生值,峰值粘度,食品法典,粉质,质量指数,粮油及其加工产品,RVA,粮油食品,粉质质量指数,评价值,最终粘度,软化度,糊化特性,直链淀粉,小麦粉,大米,测定,面团流变学特性,面团稳定性...
【工作单位】 国家粮食局科学研究院
【曾工作单位】 国家粮食局科学研究院;
【所在地域】 北京
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[1]李歆,凌家煜,郝希成.粉质质量指数与其他粉质指标间相互关系的研究[J]粮油食品科技.2003,(01)
[2]李歆,陈小妹.三种测定小麦粉水分方法的差异[J]粮油食品科技.2003,(06)
[3]杨晓蓉,李歆,凌家煜.不同类别大米糊化特性和直链淀粉含量的差异研究[J]中国粮油学报.2001,(06)
[4]李歆,凌家煜,徐萍.粉质质量指数(FQN)——面团流变学特性试验的新指标及其应用[J]中国粮油学报.2002,(02)
[5]林家永,李歆,郝希成.我国粮油及其加工产品标准体系的现状与对策[J]中国粮油学报.2002,(06)
[6]李歆,林家永,郝希成.食品法典标准与我国粮油食品标准的比较[J]粮油食品科技.2002,(05)
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