江鹏
【姓名】 江鹏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腰线,酒醅,酱香型白酒,微生物,茅台酒,功能菌株,发酵机理,主体香气,温差,水分含量,发酵过程,香味成分,堆积发酵,技术中心,地域环境,形成过程,短小芽孢杆菌,形成机理,生物活性有机肥,分离,风格特征...
【工作单位】 贵州茅台酒股份有限公司
【曾工作单位】 贵州茅台酒股份有限公司;
【所在地域】 贵州仁怀
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[1]崔志芳;胡玲;杨丽;徐超英;江鹏;.白酒包装材料全生命周期质量管理体系建设研究[J]酿酒科技.2025,(07)
[2]范光先;王和玉;崔同弼;陈爱菊;韩萍;蒋红军;江鹏;王莉;郭坤亮;.茅台酒生产过程中的微生物研究进展[J]酿酒科技.2006,(10)
[3]江鹏,蒋红军,王和玉,张珍良.酱香型白酒堆积发酵过程中“腰线”的形成机理[J]酿酒科技.2004,(06)
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