刘红
【姓名】 刘红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗氧保鲜剂,天然抗氧化剂,机理,方便面,多不饱和脂肪酸,油脂,煎炸油,大蒜提取物,氧化酸败,抗氧化作用,酸败,起始期,自由基,茶多酚,TBHQ,保鲜剂,稳定剂,面饼,共振体,抗氧化剂,鱼油,油炸方便面...
【工作单位】 广州优宝工业有限公司
【曾工作单位】 广州优宝工业有限公司;
【所在地域】
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[1]刘红.抗氧保鲜剂在方便面中的应用[J]中外食品工业.2003,(04)
[2]李爱军,欧仕益,罗泽榕,刘红.一种天然抗氧化剂复合物抗氧化作用的研究[J]食品科学.2002,(01)
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